chatelot16 yazdı:Alsace'de özellikle lahanayı elde etmenin iyi bir yolu olan lahana turşunuz var ... charente lahana turşusu sadece konserve kutuda
Lahana turşusu lakto fermente beyaz lahana ... Konserve lahana turşusu da lakto fermente, kutu bu durumda sadece bir paketleme yöntemidir (ayrıca plastikte sıkça buluyoruz Şimdi ...)
Lakto fermantasyon farklı olabilir: Almanya ve Belçika'da Sauerkraut tatlı ve ekşi iken, Alsace'de tarihsel olarak çok ekşidir ...
Gördüğüm kadarıyla, "koşulsuz" lahana turşusu (bazı kasap dükkanları hala "taze" sunuyor veya bazı pazarlarda ... şans eseri ...) bulmak oldukça nadir (Alsace'de bile) oldu. .
Lahana turşusu mükemmel bir anti-kanser ajanıdır, Belçika'da sosisli sandviçlerde (çok "kimyasal" etli) olması yaygındır ...