Sebzelerin korunması
Re: Sebze koruyarak
sedona combo varsayılan olarak aşağıdakileri sunar:
- 67 ° C'de ilk saat kuruma
- sonra 47c ° 'de birkaç saat
yanda iki fan var. Kesinlikle ince dilimler yapmak zorundasınız, aksi takdirde çok uzun sürer veya daha kötüsü mayalanır (bu nedenle berbat kirazlarla ilk denemem).
- 67 ° C'de ilk saat kuruma
- sonra 47c ° 'de birkaç saat
yanda iki fan var. Kesinlikle ince dilimler yapmak zorundasınız, aksi takdirde çok uzun sürer veya daha kötüsü mayalanır (bu nedenle berbat kirazlarla ilk denemem).
0 x
Re: Sebze koruyarak
Çok daha düşük sıcaklıklarda kalmalısınız, hatta "ısı ile kurutma" bile ... En fazla 60 °, bence (steph bize cihazının ne kadar ayarlandığını söyleyecektir - muhtemelen 40 ila 60 ° arasında ayarlanabilir) ??? Düzenleme: bitti, beni ikiye katladı; "büyüklük emirleri üzerine, çok fazla hata yapmadım - rakamlarımı rastgele verdim) ... 60 ° 'den sonra kurutmuyorsunuz Daha fazla, pişirin !!! Biyokimya uzmanına göre, 65 ° civarında proteinlerin pıhtılaştığını öğreneceğim ... Tatlar değişiyor ... Domates sosuna karşı taze domates, rendelenmiş kereviz vs. pişmiş kereviz vb.
Kurutma havalandırma ile elde edilir.
Anahtar unsur hava yenilemedir:
a) Sürekli yeniliyorsanız, kurutmayı optimize edersiniz ancak enerji açığınız olur ...
Bir güneş kurutucu umurunda değil !!!!
b) Hiç yenilenmezseniz, çok hızlı bir şekilde havanız "doymuş tropikal hava" Abidjan tarzıdır ve hiç kurumaz ...
İhtiyacınız olan şey iyi bir higrometre !!! Nemi izlemeniz şartıyla "kapalı bir odada" çalışabilirsiniz. Örneğin,% 80'i aştığınız anda, sıcak ve nemli havayı "atarsınız". Mümkün olan en taze ve kuru havayla değiştirirsiniz ... ve yeniden başlarsınız ...
Kurutma havalandırma ile elde edilir.
Anahtar unsur hava yenilemedir:
a) Sürekli yeniliyorsanız, kurutmayı optimize edersiniz ancak enerji açığınız olur ...
Bir güneş kurutucu umurunda değil !!!!
b) Hiç yenilenmezseniz, çok hızlı bir şekilde havanız "doymuş tropikal hava" Abidjan tarzıdır ve hiç kurumaz ...
İhtiyacınız olan şey iyi bir higrometre !!! Nemi izlemeniz şartıyla "kapalı bir odada" çalışabilirsiniz. Örneğin,% 80'i aştığınız anda, sıcak ve nemli havayı "atarsınız". Mümkün olan en taze ve kuru havayla değiştirirsiniz ... ve yeniden başlarsınız ...
0 x
Re: Sebze koruyarak
Stef72 şunu yazdı:sedona combo varsayılan olarak aşağıdakileri sunar:
- 67 ° C'de ilk saat kuruma
- sonra 47c ° 'de birkaç saat
Bence 67 derecedeki ilk saatin eteklerde "yemek pişirme" rolü var, yani hijyen.
Sonra 47 derecede pişirme barının altında kalıyoruz ...
1 x
-
- Econologue uzmanı
- mesajlar: 5830
- yazıtı: 27/05/17, 22:20
- Yer: North ve Aisne arasındaki sınır
- x 957
Re: Sebze koruyarak
Did67 yazdı:Çok daha düşük sıcaklıklarda kalmalısınız, hatta "ısı ile kurutma" bile ... En fazla 60 °, bence (steph bize cihazının ne kadar ayarlandığını söyleyecektir - muhtemelen 40 ila 60 ° arasında ayarlanabilir) ??? Düzenleme: bitti, beni ikiye katladı; "büyüklük emirleri üzerine, çok fazla hata yapmadım - rakamlarımı rastgele verdim) ... 60 ° 'den sonra kurutmuyorsunuz Daha fazla, pişirin !!! Biyokimya uzmanına göre, 65 ° civarında proteinlerin pıhtılaştığını öğreneceğim ... Tatlar değişiyor ... Domates sosuna karşı taze domates, rendelenmiş kereviz vs. pişmiş kereviz vb.
Kurutma havalandırma ile elde edilir.
Anahtar unsur hava yenilemedir:
a) Sürekli yeniliyorsanız, kurutmayı optimize edersiniz ancak enerji açığınız olur ...
Bir güneş kurutucu umurunda değil !!!!
b) Hiç yenilenmezseniz, çok hızlı bir şekilde havanız "doymuş tropikal hava" Abidjan tarzıdır ve hiç kurumaz ...
İhtiyacınız olan şey iyi bir higrometre !!! Nemi izlemeniz şartıyla "kapalı bir odada" çalışabilirsiniz. Örneğin,% 80'i aştığınız anda, sıcak ve nemli havayı "atarsınız". Mümkün olan en taze ve kuru havayla değiştirirsiniz ... ve yeniden başlarsınız ...
bu mükemmel, bana gerçekten uyuyor
150 ° C'ye kadar bir termometreden bahsediyordum çünkü işte sahip olduğum şey bu, evde maksimum 50 ° C ve güneş sıcak hava balonum 70 ° C'ye kadar çıkabiliyor, bu yüzden benim termometre kullanılamıyordu
sıcak hava balonu çöp poşetlerinde, ancak fırın demirden yapılacak, bu nedenle, biri yalıtkan, diğeri iletken olduğu için, sıcaklığın plastiğe göre daha fazla mı yoksa daha az mı artacağını bilmiyorum. aynı ısı transferlerinde değiliz
Bu yüzden ek bilgilerinizle küçük bir ventillo arayacağım, oğlum bunu bir dizüstü bilgisayardan sökmek zorunda kalabilir, aksi takdirde yatırım yapmalıyım , onun oyun mobillerinden birine sahip olmam gereken yerde, zaten bir güneş paneline bağlı, sadece numarayı bulmalısın bu daha zor olabilir
0 x
"En çok kulağı olanlar en iyi işitenler değildir"
(Benden)
(Benden)
-
- Econologue uzmanı
- mesajlar: 5830
- yazıtı: 27/05/17, 22:20
- Yer: North ve Aisne arasındaki sınır
- x 957
Re: Sebze koruyarak
Stef72 şunu yazdı:sedona combo varsayılan olarak aşağıdakileri sunar:
- 67 ° C'de ilk saat kuruma
- sonra 47c ° 'de birkaç saat
yanda iki fan var. Kesinlikle ince dilimler yapmak zorundasınız, aksi takdirde çok uzun sürer veya daha kötüsü mayalanır (bu nedenle berbat kirazlarla ilk denemem).
çok uzun dediğinde, yardımcımın silah arabasını soğutması ne kadar sürer
0 x
"En çok kulağı olanlar en iyi işitenler değildir"
(Benden)
(Benden)
Re: Sebze koruyarak
67 ° C'de ilk saat kurumaya başlamak ve nemin başlangıçta başlamasını sağlamaktır. Gerçekte, meyvenin ortasının başlangıçtan itibaren bu sıcaklığa ulaşma şansı çok azdır.
Çilekler için iyi bir sonuç ile 10 saat / 11 saat içinde kurutulurlar.
Kirazlarla ilgili başarısızlığımın sebebi muhtemelen çekirdeklerim ama ikiye kesmemiş olmamdır. Yani yaklaşık 20 saat sonra bile (aniden değil) tamamen kurumamış ve mayalanmaya başlamışlardı ...
Susuzluk konusunda henüz yeterli bakış açısına sahip değilim ... Hâlâ aşırı bol hasat bekliyorum ve şimdilik henüz değil!
Çilekler için iyi bir sonuç ile 10 saat / 11 saat içinde kurutulurlar.
Kirazlarla ilgili başarısızlığımın sebebi muhtemelen çekirdeklerim ama ikiye kesmemiş olmamdır. Yani yaklaşık 20 saat sonra bile (aniden değil) tamamen kurumamış ve mayalanmaya başlamışlardı ...
Susuzluk konusunda henüz yeterli bakış açısına sahip değilim ... Hâlâ aşırı bol hasat bekliyorum ve şimdilik henüz değil!
0 x
-
- Econologue uzmanı
- mesajlar: 5830
- yazıtı: 27/05/17, 22:20
- Yer: North ve Aisne arasındaki sınır
- x 957
Re: Sebze koruyarak
Stef72 şunu yazdı:67 ° C'de ilk saat kurumaya başlamak ve nemin başlangıçta başlamasını sağlamaktır. Gerçekte, meyvenin ortasının başlangıçtan itibaren bu sıcaklığa ulaşma şansı çok azdır.
Çilekler için iyi bir sonuç ile 10 saat / 11 saat içinde kurutulurlar.
Kirazlarla ilgili başarısızlığımın sebebi muhtemelen çekirdeklerim ama ikiye kesmemiş olmamdır. Yani yaklaşık 20 saat sonra bile (aniden değil) tamamen kurumamış ve mayalanmaya başlamışlardı ...
Susuzluk konusunda henüz yeterli bakış açısına sahip değilim ... Hâlâ aşırı bol hasat bekliyorum ve şimdilik henüz değil!
İlk saatlerin fermantasyon eşiğinin altına inen saatler olması gerektiğini düşünüyorum, daha az su daha az risk olacak ve aslında meyve veya sebzenin içi ile hava arasındaki temas yüzeyi o kadar büyük olacak. kuru çabuk kurur
Didier'in dediği gibi, cilt suyun kaçmasını önlemek için oradadır, bu nedenle kalbi ve posayı mümkün olduğunca kuru havaya maruz bırakın
Çeri domatesleri kurutmaya başlamıştım, çünkü üretim bol ve güneşte kurutulmuş domatesleri seviyorum, bu yüzden onları 4'e bölmek, tohumları ve onları çevreleyen posayı çıkarmak ve kurutmak fikrim
0 x
"En çok kulağı olanlar en iyi işitenler değildir"
(Benden)
(Benden)
Re: Sebze koruyarak
Stef72 şunu yazdı:
Kirazlarla ilgili başarısızlığımın sebebi muhtemelen çekirdeklerim ama ikiye kesmemiş olmamdır. Yani yaklaşık 20 saat sonra bile (aniden değil) tamamen kurumamış ve mayalanmaya başlamışlardı ...
Susuzluk konusunda henüz yeterli bakış açısına sahip değilim ... Hâlâ aşırı bol hasat bekliyorum ve şimdilik henüz değil!
Unutmayın, meyvelerin kendilerini koruyacak bir kütikülü vardır ... Mikroplara karşı, aynı zamanda buharlaşmaya da karşı (yapraklar yokken "kavrulmuş" domatesleri unutmayın!). Bu nedenle dehidratasyonu engeller. Bu nedenle, tam olarak tırnak etlerinin koruduğu parankimi (meyvelerin veya sebzelerin "iç kısımlarını") açığa çıkarmak için "dilimlemek" gerekir ... Kesinlikle, bir kiraz çekildiğinde "delik" açılır, ancak zayıftır. ...
1 x
-
- Econologue uzmanı
- mesajlar: 5830
- yazıtı: 27/05/17, 22:20
- Yer: North ve Aisne arasındaki sınır
- x 957
Re: Sebze koruyarak
Did67 yazdı:Stef72 şunu yazdı:
Kirazlarla ilgili başarısızlığımın sebebi muhtemelen çekirdeklerim ama ikiye kesmemiş olmamdır. Yani yaklaşık 20 saat sonra bile (aniden değil) tamamen kurumamış ve mayalanmaya başlamışlardı ...
Susuzluk konusunda henüz yeterli bakış açısına sahip değilim ... Hâlâ aşırı bol hasat bekliyorum ve şimdilik henüz değil!
Unutmayın, meyvelerin kendilerini koruyacak bir kütikülü vardır ... Mikroplara karşı, aynı zamanda buharlaşmaya da karşı (yapraklar yokken "kavrulmuş" domatesleri unutmayın!). Bu nedenle dehidratasyonu engeller. Bu nedenle, tam olarak tırnak etlerinin koruduğu parankimi (meyvelerin veya sebzelerin "iç kısımlarını") açığa çıkarmak için "dilimlemek" gerekir ... Kesinlikle, bir kiraz çekildiğinde "delik" açılır, ancak zayıftır. ...
böyle dedi, hemen daha teknik
Posada kalmıştım parenchysmes Didier la science (Tour de France'ın bir köşe yazarına referans, günceldir ve evet şu anda her öğleden sonra bisiklete biniyorum)
0 x
"En çok kulağı olanlar en iyi işitenler değildir"
(Benden)
(Benden)
- Adrien (eski nico239)
- Econologue uzmanı
- mesajlar: 9845
- yazıtı: 31/05/17, 15:43
- Yer: 04
- x 2150
-
- Benzer konular
- Cevaplar
- İzlenme
- Son Mesaj
-
- 3 Cevaplar
- 2403 İzlenme
-
Son Mesaj yılından beri Christophe
Son mesajı görüntüle
14/05/21, 20:19Yayınlanan bir konu forum : Tarım: sorunlar ve kirlilik, yeni teknolojiler ve çözümler
-
- 23 Cevaplar
- 10654 İzlenme
-
Son Mesaj yılından beri Moindreffor
Son mesajı görüntüle
02/10/19, 17:46Yayınlanan bir konu forum : Tarım: sorunlar ve kirlilik, yeni teknolojiler ve çözümler
-
- 36 Cevaplar
- 18132 İzlenme
-
Son Mesaj yılından beri VetusLignum
Son mesajı görüntüle
27/12/19, 00:04Yayınlanan bir konu forum : Tarım: sorunlar ve kirlilik, yeni teknolojiler ve çözümler
-
- 763 Cevaplar
- 121753 İzlenme
-
Son Mesaj yılından beri izentrop
Son mesajı görüntüle
17/02/24, 01:51Yayınlanan bir konu forum : Tarım: sorunlar ve kirlilik, yeni teknolojiler ve çözümler
-
- 43 Cevaplar
- 19770 İzlenme
-
Son Mesaj yılından beri sicetaitsimple
Son mesajı görüntüle
19/04/20, 21:28Yayınlanan bir konu forum : Tarım: sorunlar ve kirlilik, yeni teknolojiler ve çözümler
": Sorunlar ve kirlilik, yeni teknikler ve çözümler Tarım" Geri
Kimler?
Bunu gezen kullanıcılar forum : Kayıtlı kullanıcı ve 151 misafir yok