Bence çoğu geçmişimizi unutuyor, uzak ama aynı zamanda yakın
avcı-toplayıcı, biraz bakarsanız, genellikle av sahnelerini temsil ediyordu, bu nedenle bu meslek önemli olmalı, sonra tarım ve yetiştiriciliğe geçtik, her zaman et ve tahıl
o zaman altın buzağı, paskal kuzusu hakkında konuşuyoruz, bu yüzden uzun zaman önce genç hayvanları yedik
Sürer
XNUMX. yüzyılı bekle seri üretimin kurulduğunu ve önce Büyük Britanya'da ve sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde karmaşık sıcaklık kontrolü, nem ve ışık sistemleriyle fabrika kümeslerinin kurulması için 1920'lerde görmek. O zaman,
tavuklar henüz etleri için değil, yumurtaları için özel olarak yetiştirildiAncak,
1950 yıltavuk ve piliç çiftlikleri
et pazarı için tasarlanmış yumurtlayan tavukların sayısını büyük ölçüde aşacaktır. XNUMX. yüzyılın sonunda, Batı'da, o zamana kadar ilk önce iyi olan sığır eti dahil diğer tüm hayvanlardan daha fazla tavuk eti tüketildi.
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-so ... -du-pouletbüyük kraliyet avları ...
Kısacası, tencereye giden yaşlı bir tavuk ve çöp olarak hizmet eden domuz dışında, insan et yedi ama öyle değil
IV. Henri, çömlekteki tavuğu kabul ediyor: "Krallığımda o kadar fakir bir köylü olmasını istiyorum ki, her Pazar tavuğunu tencerede bulundurmamasını istiyorum" (yukarıdaki ile aynı kaynak), o zaman ayrıcalıkları kaldırdık, ama değil hırslar, et başarının sembolü haline geldi, sosyal bir hayvan olarak insan belirli kuralları izler
Bu nedenle, et üretimi etrafında bir ekonomi inşa edildi, tüketim ihtiyacıyla değil, sosyal temsil ihtiyacıyla motive edildi ve çok iyi biliyoruz ki, Adam oyunda kim en fazla kızarsa, o rakipsizdir.
bu nedenle et tüketimimizi azaltmak, etle, yoksullar için tavuk piliyle, burjuvalar için Charolais ile ilişkimizi değiştiriyor.
vejetaryenlik veya veganlık en yoksul sosyal tabakalarda doğmadı, tamamen etsiz yapmak bir zorunluluk değil, entelektüel bir ideolojidir ve her zaman olduğu gibi bu sosyal nedenlerden dolayı gereklidir.
Benim için et sorunu daha çok insan aşırılığı sorununu ortaya çıkarıyor, bu yüzden evet daha az üretebiliriz ve bu daha kaliteli bir üretimden geçmelidir, ancak bunun için karların yeniden dengelenmesine ve dolayısıyla üreticinin yeniden el koymasına ihtiyacımız var. doğru fiyata sattığı bir sığır eti üretmesi, ona toplu dağıtımın dayattığı indirimli bir fiyata iki hatta üç üretmekten daha fazlasını getirecektir.
bunu değiştirme gücümüz var ve bu güç tabaklarımıza ne koyacağımızın seçiminden geçiyor, organikten daha çok bir sebze bahçesi yetiştirerek, sentetik ve doğal bitki sağlığı ürünlerini reddediyoruz (bazıları gerçekten güvenli oldukları için kullanılabilir) bu nedenle et için de kaliteli üretimi tercih edebilir ve bu nedenle seri üretimi azaltabiliriz