ecolo vejetaryen et alternatifleri, büyük kirleten!

Tüketim ve sürdürülebilir ve sorumlu diyet ipuçları günlük ... enerji ve su tüketimini, atık azaltmak Eat: hazırlıklarını ve yemek tarifleri, sağlıklı gıda, mevsimsel ve yerel koruma bilgileri bulmak gıda ...
Christophe
arabulucu
arabulucu
mesajlar: 79118
yazıtı: 10/02/03, 14:06
Yer: gezegen Serre
x 10973

ecolo vejetaryen et alternatifleri, büyük kirleten!




yılından beri Christophe » 06/05/14, 11:52

Janic'i memnun edecek bir konu! Hepimiz tofu biliyoruz ama diğer alternatifler çok daha az bilinir: seitan, tempeh, quorn ...

Vejetaryen bifteği nedir?

Her yıl dünya çapında milyonlarca ton et üretiliyor. Önemli çevresel ve halk sağlığı etkileri olan genişleyen bir pazar. Peki ya vejeteryan ikameler?

DIE ZEIT. Hamburg'daki haftalık dergi, "Wissen in Bildern" (resimlerdeki bilgi) bölümünde orijinal bir infografik yayınlıyor. Mart 27'ta yayınlanan ve Bernd Eberhart, Haike Hinze, Jelka Lerche ve PM Hoffmann tarafından üretilen bu, Almanya'da giderek daha popüler olan et ikamelerini anlatıyor. Dünya yılda yaklaşık 300 milyon ton et üretiyor. Sürekli artan bir rakam. Bu et diyetleri, sera gazı emisyonları kadar halk sağlığı açısından da ağırdır.


Resim

Kaynak: http://www.courrierinternational.com/ar ... vegetarien
0 x
Janic
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 19224
yazıtı: 29/10/10, 13:27
Yer: bordo
x 3491




yılından beri Janic » 06/05/14, 14:21

christophe merhaba
Janic'i memnun edecek bir konu! Hepimiz tofu biliyoruz, ancak diğer alternatifler çok daha az bilinmektedir: seitan, tempeh, quorn ...

Evet ve aynı anda değil! Okuduğumda: » Protein: sadece sebzeleri tüketmek için, hızlıca protein tükenmesi muhtemeldir. Protein ikameleri bir çözelti sağlar, fakat vücut genellikle hayvansal kökenli bitkilerden daha az bitkisel kökenli protein kullanır ("biyolojik değer" olarak adlandırılır).Yazar, diyetetik hakkında gerçekten bir şey biliyorsa veya sadece konuyla ilgili tüm (yanlış) fikirleri güçlü bir şekilde işaretleyen, ihale komisyonunun sanayicileri tarafından desteklenen bir literatürü yayınlarsa merak eder.
Bu dünyadaki en büyük vegan hayvanları (filler, gergedanlar, evde büyükbaş hayvanlar) görmek, konuyla ilgili haksız tartışmayı gerçekleştirmek içindir.
Aksi takdirde, kişisel olarak sigara içenler için elektronik sigaraya benzeyen ikame edicileri tercih etmiyorum: arka planı değiştirmeden şeklini değiştir. Bu yüzden, çok, çok, bazen, bazı unutulmamış misafirler için, sahte etleri tatmalarına izin verir ve bu arada her zaman mutlu değildir. Daha iyisi, ihale dışı hariç, genel olarak tüm popülasyon tarafından kullanılan ürünlerle eski moda bir hazırlığın daha iyi olması ve tadımcıların, yüksek biyolojik değere sahip olduğu düşünülen bu ikame maddelere acele etmek zorunda kalmadan, tatmin olmaları başka bir şey ifade etmiyor!)
0 x
Ahmed
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 12298
yazıtı: 25/02/08, 18:54
Yer: bordo
x 2963




yılından beri Ahmed » 06/05/14, 18:30

Bana çoğu kez hayvansal proteinlerden oluştuğundan, onları üretmek ve stoklarını yeniden oluşturmak için bazılarını tüketmem gerektiğini, dolayısıyla inek yemem gerektiğini öğrendim (rahatlık için "sığır eti" denir!).
Ancak inek aynı zamanda hayvansal proteinlerden de oluşuyor ...
Bu noktada, ineğin sindirim sisteminin benimkinden farklı olduğunu kabul etmek istiyorum, ama tam tersine, bir etobur gibi görüneceğimi bilmiyorum ...

Bazı ilkelciler, atalarımızın avcı-toplayıcı olma bahanesiyle çiğ sebze ve ete dayalı bir diyeti savunuyorlar. Bu argümanların katı olduğundan şüpheliyim: tarih öncesi dönem insan macerasının en uzağındadır, bu çok uzak zamanlara karşı çok cahiliz ve bu kadar uzun bir süre boyunca tek bir besinsel yapılandırmanın hüküm sürmesi oldukça imkansızdır. ...
Diyet kalıplarını değiştirmedeki bir başka husus, genellikle ilerleme (suyla yemek, tahıl alımı ...) olarak sunulan şeylerin farklılaştırılması gerektiğidir: bu, türlerin bir anda hayatta kalması için elverişlidir. verilen kişinin bireyle optimum bir ilgisi yoktur (orta vadede kişisel bütünlük için uygun olmayan bir yiyecek, yavrular için yeterli hayatta kalmaya izin verirse, türler için uygun kabul edilebilir).
Gıda fırsatçılığının, insan türünün genişlemesine büyük katkı sağladığı kesin ...
0 x
"Lütfen sana söylediklerime inanma."
kullanıcı avatarı
sen-hayır-sen
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 6856
yazıtı: 11/06/09, 13:08
Yer: Yüksek Beaujolais.
x 749




yılından beri sen-hayır-sen » 06/05/14, 19:27

Ahmed yazdı:Gıda fırsatçılığının, insan türünün genişlemesine büyük katkı sağladığı kesin ...


Gerçekten de bizim yaşamımız ve ateş kontrolümüz, gezegeni kolonize etmemize izin verdi ... maalesef diğer yaşam biçimleri için!

Ayrıca, sık sık güçlü olmak için kırmızı et yemenin gerekli olduğunu söylemiştim ... ... halen devam eden ve son epidemiyolojik eserler ile çelişen efsanelerdir, ama dogmaların zor yaşaması iyi!

fakat organizma genellikle bitkisel kökenli proteinleri, hayvansal kökenli proteinlerden daha az asimile eder (buna "biyolojik değer" denir)


En iyi asimilasyon oranına sahip proteinler sırasıyla yumurta, ardından süt ve soya olup, kontrol edilmesi gereken bir gerçektir.
ancak aşırı süt tüketimi sporcularda tendinitin ortaya çıkmasına neden olabilir, birçok insanda laktoz intoleransı bu katkısı kolaylaştırmaz.
Yumurtalar aynıdır, sadece beyaz tüketmezseniz (vücut geliştiriciler ne yapar, ancak uzun yaşarlar!) Yumurta yemek oldukça zararlıdır! Sarı kolesterolü yüzünden.
0 x
"Mühendislik bazen ne zaman durdurulacağını bilmekle ilgilidir" Charles De Gaulle.
Janic
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 19224
yazıtı: 29/10/10, 13:27
Yer: bordo
x 3491




yılından beri Janic » 06/05/14, 20:08

Ahmed iyi akşamlar

Bana çoğu kez hayvansal proteinlerden oluştuğundan, onları üretmek ve stoklarını yeniden oluşturmak için bazılarını tüketmem gerektiğini, dolayısıyla inek yemem gerektiğini öğrendim (rahatlık için "sığır eti" denir!).
Ancak inek aynı zamanda hayvansal proteinlerden de oluşur.
.
Argümanların değerini yargılamak için, orijini belirlemeliyiz ve bunun birkaçı diyetsel olan fakat daha kültürel ve finansal olan birçok faktörle bağlantılıdır.
Bu noktada, ineğin sindirim sisteminin benimkinden farklı olduğunu kabul etmek istiyorum, ama tam tersine, bir etobur gibi görüneceğimi bilmiyorum ...

Gerçekten de biz ne biri, ne de diğer ne de ikisinin karışımıyız.
Bazı ilkelciler, atalarımızın avcı-toplayıcı olma bahanesiyle çiğ sebze ve ete dayalı bir diyeti savunuyorlar. Bu argümanların katı olduğundan şüpheliyim: tarih öncesi dönem insan macerasının en uzağındadır, bu çok uzak zamanlara karşı çok cahiliz ve bu kadar uzun bir süre boyunca tek bir besinsel yapılandırmanın hüküm sürmesi oldukça imkansızdır. ...

Her zaman haklısın! Kesinliğe sahip olmanın tek yolu anatomik karşılaştırma yaparak bilimsel niteliktedir. Ancak anatomik olarak otlatma veya avlanma için hiçbir doğal yolumuz yoktur. Gerisi beslenme uyarlamasından çok sosyo-kültürel durumlar sorunudur.
Gıda fırsatçılığının, insan türünün genişlemesine büyük katkı sağladığı kesin ...

Bu hala yaygın bir yanılgıdır. Gerçekte, coğrafi genişleme (ve avlanma bu konuda önemli bir rol oynayabilir) karışıktır ve dijital genişleme, hareketsiz bir yaşam tarzı ve yeterli gıda arzı tarafından çok daha kolaylaşır.

Sen hayır sen
atıf:
fakat organizma genellikle bitkisel kökenli proteinleri, hayvansal kökenli proteinlerden daha az asimile eder (buna "biyolojik değer" denir)



En iyi asimilasyon oranına sahip proteinler sırasıyla yumurta, ardından süt ve soya olup, kontrol edilmesi gereken bir gerçektir.

Bu tür söylemin dezavantajı, hızlı asimilasyonu (genellikle sindirilebilirlikle karıştırılan) ve genel fizyolojik değerlendirmeyi ayrıştırmasıdır. Tüketim aynı eğriyi takip ederse hızlı sürüş noktası nedir? Ekolojik sürüş, minimum tüketimle maksimum verimlilik için çeşitli parametreler üzerinde oynamayı içerir. Bu nedenle et, yumurta, süt ürünleri gibi bazı ürünler, yaşla kötüleşen ve dolayısıyla çıkarıldıktan sonra doğal olarak kaybolan çeşitli hastalıklar gibi geçiş, sindirim sistemi kabızlığı, vb. suçlanan ürünler.
Tüketiminin azaltılmasının faydalı olduğu kabul edilir;
Bir anlamda evet, alkol, tütün veya diğer herhangi bir ilaç gibi antifizyolojik ürünlerde herhangi bir azalma gibi "iyi günler, üç günaydın zarar"oysa tüm hasar anti-fizyolojik tüketimle başlar, ancak kültürün sert bir cildi vardır.
0 x
kullanıcı avatarı
Exnihiloest
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 5365
yazıtı: 21/04/15, 17:57
x 660

Re: Et-eko-vejetaryen et yerine, büyük kirletici!




yılından beri Exnihiloest » 25/03/19, 11:25

Et kirletici değil.

Su miktarını aldatma, sığır yeminin kaynağını aldatma, iklim üzerindeki etkilerini aldatma, yeşil propagandaların manipülatif felaketi şaşırtıcı:
"Yeşil ol, et ye!"
0 x
Christophe
arabulucu
arabulucu
mesajlar: 79118
yazıtı: 10/02/03, 14:06
Yer: gezegen Serre
x 10973

Re: Et-eko-vejetaryen et yerine, büyük kirletici!




yılından beri Christophe » 25/03/19, 12:54

Pffff ... kötü başlıyor:

Yeşil ol, et ye!

Karbon ayakizimizi azaltmak için et tüketimimizi azaltmamız sık sık teşvik edilir. Ancak bütün bitkilere geçmek felaket olur.


Sağduyu bu makalenin hile anlamak için yeterli! İnsan tüketimi için 1 kg et üretmek için bir kg'dan fazla gevrek (kendimiz yiyebiliriz) ihtiyacımız var ... Buna yazarın görünmediği bir şey olarak verim veya verimlilik kavramı denir. bilmiyorum ... bunu 4ieme'de öğreniyoruz (en azından benim günümde ...)

Tüm vejeteryanlar olma sorunu değildir. Liens, ama et tüketimini azaltmak (özellikle kırmızı)! Yazar kendi intro ile kendini çelişiyor ve başkalarına dolandırıcı davranıyor? Yine bir makale çöp atlamak! : Sevimsiz:

ps: aksi halde hoş olmayan güzel, teşekkür ederim :)
0 x
kullanıcı avatarı
Exnihiloest
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 5365
yazıtı: 21/04/15, 17:57
x 660

Re: Et-eko-vejetaryen et yerine, büyük kirletici!




yılından beri Exnihiloest » 25/03/19, 13:16

Christophe yazdı:...
[b] Bu makalenin hilesini anlamak için sağduyu yeterli! İnsan tüketimi için 1 kg et üretmek için bir kg'dan fazla tahılya (kendimizi yiyebiliriz) ihtiyacımız var ...

Bu makale bunun aksini iddia eder miydi? Onu hiçbir yerde göremiyorum. Bahsettiğim üç noktadan biri bile değildi.

"Bir korkuluk argümanı oluşturmak, kolayca çürütülebilir bir argüman oluşturmak ve daha sonra rakibine atfetmektir."
"Rakibinin argümanlarına katıl, bu kısmı reddet ve tüm argümanları reddettiğimizi iddia et.."
Senin sophism burada tarif.

Hala çirkin sadeleştirmenin sadece bir paralogizm olduğunu ve kendini kurtaracağını umuyorum. Bu arada iyi bir bifteğim olacak.
0 x
kullanıcı avatarı
sen-hayır-sen
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 6856
yazıtı: 11/06/09, 13:08
Yer: Yüksek Beaujolais.
x 749

Re: Et-eko-vejetaryen et yerine, büyük kirletici!




yılından beri sen-hayır-sen » 25/03/19, 14:38

Christophe yazdı:
[b] Bu makalenin hilesini anlamak için sağduyu yeterli!


Bu makalede aslında birçok yanıltıcı yaklaşım var.
0 x
"Mühendislik bazen ne zaman durdurulacağını bilmekle ilgilidir" Charles De Gaulle.
kullanıcı avatarı
Exnihiloest
Econologue uzmanı
Econologue uzmanı
mesajlar: 5365
yazıtı: 21/04/15, 17:57
x 660

Re: Et-eko-vejetaryen et yerine, büyük kirletici!




yılından beri Exnihiloest » 26/03/19, 17:54

sen-hayır-sen yazdı:...
Bu makalede aslında birçok yanıltıcı yaklaşım var.

Ve çevreciler arasında yanıltıcı ve çok gerçek aldatmacalar var.

"Yalanlar, yalanlar ve istatistikler
Et tüketiminde bir azalmayı haklı çıkarmak için en sık kullanılan rakamlardan biriyle başlayalım: Bir kilo sığır eti üretmek için 100 litre suya ihtiyaç duyulacağı fikri. "
Bir tarım uzmanının bu rüzgar sayısı, David Pimental.
The Ecologist'in eski editörü Simon Fairlie, bu rakamı titizlikle yapıbozuma uğratıyor ve mezbahaya gitmeden 500 gün önce yetiştirilen ortalama bir sığır etinin 125 kilogram et ürettiğini savunuyor. Pimental toplamından, böyle bir hayvanın ömrü boyunca 12 milyon litre suya ihtiyaç duyduğunu hesaplayabiliriz - yani 0,4 su sayaçlarının altına boğulmuş bir 3 toprağı : Roll: . Bir ineğin günde sadece ortalama 50 litre su içmesi dışında, bu da bize kilo başına 200 litre veya Pimental'ın ancak% 0,2'sini getiriyor. "
0 x

Geri ": sorumlu tüketim, diyet ipuçları ve püf noktaları Sürdürülebilir tüketim" için

Kimler?

Bunu gezen kullanıcılar forum : Kayıtlı kullanıcı ve 134 misafir yok