Sirke sebzelerinin korunması

Turşu turşusu için neden bazılarının onları sterilize ettiğinin yukarısına baktık: bu bir açıklama olabilir ... Bakterileri sindiren pektini bloke eder mi?

Did67 yazdı:Turşu turşusu için neden bazılarının onları sterilize ettiğinin yukarısına baktık: bu bir açıklama olabilir ... Bakterileri sindiren pektini bloke eder mi?

evet ama sterilizasyon sırasında biraz pişirme de biraz yumuşatmalı mı?

Her sebzeye en iyi koruma türünün adapte edilmesi gerektiğini düşündükten sonra, örneğin laktofermentasyon ve silo arasında, havuç, şalgam ve pancar için siloyu tercih ediyorum, kabak ezilebilir. iyi bir zaman, yani evet modaya geri dönüyor, ancak diğer koruma yollarını unutmamalı

Moindreffor yazdı:Her sebzeye en iyi koruma türünün adapte edilmesi gerektiğini düşündükten sonra, örneğin laktofermentasyon ve silo arasında, havuç, şalgam ve pancar için siloyu tercih ediyorum, kabak ezilebilir. iyi bir zaman, yani evet modaya geri dönüyor, ancak diğer koruma yollarını unutmamalı

Evet, onlar benim için sadece testler çünkü beni üzüyorlar, nedenini bilmiyorum, sebzelerimi salatalık gibi fazlalıkta çürümeye bırakıyorlardı. Aynı şekilde, yanlış kısmı kestiğim ve sıçradığım zarar görmüş sebzeleri de (biber, ...) tencereye koyabilirim! Ayrıca mutfağımda yeni lezzetler katıyor. Ve unutmayalım ki, belki de en basit yöntem budur (tabii ki Nico'un patates tekniği hariç!) Ve en ekonomik olanı (sadece su ve tuz ekleriz). Elbette silo bana çok iyi bir fikir gibi görünüyor, bir gün yapmayı düşünüyorum, ideal bir mahzeni kazmayı başarabilirdi, değil mi ?!

Kamıştaki kabak için nasılsın?

chafoin olmak yazdı:

Moindreffor yazdı:Her sebzeye en iyi koruma türünün adapte edilmesi gerektiğini düşündükten sonra, örneğin laktofermentasyon ve silo arasında, havuç, şalgam ve pancar için siloyu tercih ediyorum, kabak ezilebilir. iyi bir zaman, yani evet modaya geri dönüyor, ancak diğer koruma yollarını unutmamalı

Evet, onlar benim için sadece testler çünkü beni üzüyorlar, nedenini bilmiyorum, sebzelerimi salatalık gibi fazlalıkta çürümeye bırakıyorlardı. Aynı şekilde, yanlış kısmı kestiğim ve sıçradığım zarar görmüş sebzeleri de (biber, ...) tencereye koyabilirim! Ayrıca mutfağımda yeni lezzetler katıyor. Ve unutmayalım ki, belki de en basit yöntem budur (tabii ki Nico'un patates tekniği hariç!) Ve en ekonomik olanı (sadece su ve tuz ekleriz). Elbette silo bana çok iyi bir fikir gibi görünüyor, bir gün yapmayı düşünüyorum, ideal bir mahzeni kazmayı başarabilirdi, değil mi ?!

Kamıştaki kabak için nasılsın?

kabağı kuru bir yerde saman üzerine bir sandık içine koyuyorsun, kabağı destekleri çok sevmiyor, iyi bir zaman geçiriyor, sonra biraz kilo vermek zorunda değilsin daha uzun süreler için evet, başka bir yöntem düşünülmelidir