İşte "küçük" bir karşılaştırma (664 bira
(neredeyse) dünyadaki tüm biralarda ... Sanırım bunun bazı kullanıcıları forum takdir edecek (bakışımı takip et 
)
İşte tanımları (uzun zamandır aptal gibi hissediyorum punaiz ...):
ABBEY: şu anda manastırda üretilmiyorsa, birkaç yıl önce (en iyi ihtimalle) olan veya daha genel olarak bir manastırdan (veya bazen kalıntılar ...). Bugüne kadar, ticari bir bira hazırlayan birkaç Belçikalı manastır (Trappistler hariç) var. Almanya'da bazı manastırlar hala bira üretiyor. Belçika manastır biraları çoğu zaman kaliteleriyle ayırt edilirler, neredeyse her zaman şişede yeniden fermente edilmiş, oldukça güçlü ve hantal olan yüksek fermantasyona sahiptirler.
Bazı iyi Belçika manastır biraları: St Benoît, Monseigneur, Bonne Espérance, Leffe, Maredsous, Grimbergen ...
PALE ALE: İngiliz birası, soluk kehribar rengi, ferahlatıcı, iyi atlanmış ve oldukça kuru. Soluk Ale, Ales, Brown Ales, Strong Ales'i de bulduğumuz geniş Ales ailesine aittir (Danimarkalı Öl: hafif kızarmış arpa maltı ile saf suda demlenmiş ve biberiye ile tatlandırılmış içecek). ...) Bazı klasik Soluk Ales: Bass Soluk Ale, Martin Soluk Ale ...
GUARD: Genellikle sarı, yumuşak ve az ya da çok karamelize edilmiş yüksek fermantasyona sahip Fransız birası (Geleneksel olarak Nord ve Pas de Calais). Uzun süre varillerde tutulur (dolayısıyla isimleri). Bazı klasik muhafızlar: Jenlain, La Choulette, Saison St Médard, Papaz Ale ...
GUEUZE: Brüksel bölgesinden gerçek Belçika, özellikle Belçika, spontan fermantasyondan kaynaklanır (mayalar ortam havasından gelir ve biracı tarafından eklenmezler, Brettanomyces brusselensis ve Brettanomyces Lambicus tipindedirler ve sadece Brüksel çevresindeki Senne vadisinde vahşi doğada bulunabilir). Farklı yaşlardaki (iyi çocuklar için 1, 2 ve 3 yıl) bir kuzu karışımından (temel ürün) geliyor, yapmak çok zor bir bira, atmosferik koşullara duyarlı, hazırlamak uzun ve hangisi mevcut karlılık şartlarına iyi uyum sağlamamaktadır. Bu nedenle, Belçika'nın kendisinde, bazı gueuz bira üreticileri ürünlerini yüksek fermantasyon birasıyla kesmek, şeker eklemek, filtrelemek, pastörize etmek için tereddüt etmiyorlar ... kamu gereksinimleri ve ekonomik kısıtlamalar. Şu anda, Fransa Belçika'da bira biracılarından kalkan yetiştirme etkisi olan (onları anlıyoruz) olan gueuze üretmeye çalışıyor, gueuze Belçika'da yasal olarak korunuyor (tanımı arzu edilen bir şey bırakmasına rağmen).
KRIEK: Kriek Lambic, lambic gueuze ve kiraz karışımından (gueuze birkaç ay boyunca yumuşatılmış) oluşan bir biradır. Muhtemelen gueuze dayalı en eski meyveli karışımı, son zamanlarda blackcurrant, ahududu, şeftali, çilek, üzüm, muz, mirabelle erik vb karışımları ortaya çıktı ... Fransızlar özellikle krieks Mort takdir ani ve Belle-vue, tatlı, filtrelenmiş, pastörize, kesilmiş, kısacası: otantik değil. Geleneksel bir kriek hakkında fikir edinmek için Kriek lambic Cantillon'u deneyebilirsiniz. veya Kriek Lambic Girardin.
OUD BRUIN: Flemenkçe "Eski esmer". Tatlı ve ekşi aroma ve tadı olan bordo-kahverengi renkte yüksek fermantasyon birası. Çok ferahlatıcı olabilen en şaşırtıcı bira türlerinden biri. Tipik olarak Rodenbach tarafından temsil edilir. (aynı damarda ayrıca: Vichtenaar, Oud Piro, Zulte, Petrus ...) Not: kahverengi ve duyarlı üvey annelere sunulmamalıdır ...
PILS: Pils, klasik olarak, PLZEN (Çek Cumhuriyeti) şehrinde 1842'den beri üretilen lagerlerden kaynaklanan düşük sarı renkli fermantasyon birasını tanımlar. Genellikle sularının kalitesi ve tatlılığıyla bilinen Çek biraları, XNUMX. yüzyıldan beri tüm Avrupa'da büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bugün bile, bu tür "orijinal" bira Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Wenzels gibi markaların altında kolayca bulunur ... Bu biraların türetilmiş kopyaları gerçek Pils'ten daha başarılı olmuştur, çünkü Günümüzde dünya pazarında, Modellerini satılan miktarlarda ve itibarda, ancak nadiren kaliteli olarak aşan Heineken, Stella Artois, Kronenbourg, Carlsberg gibi markalar hakimdir.
Fransa'daki en ünlü Pils aşağıdakiler arasındadır: Météor, 1664, Kanterbraü, Jupiler, Heineken, 33 ihracat ... birkaç bira ile küresel bira tüketiminin% 80'inden fazlasını oluşturmaktadır; çünkü, unutmayalım, bir pils'in ilk kalitesi hafif olmak ve yenilemek.
Bu anlamda Pils dünyadaki ilk bira.
STOUT: Yüksek fermantasyonlu bira, kavrulmuş (ve malt olmayan) arpa, siyah renkli, hafif karamelize ve kavrulmuş bir lezzet ile demlendi, kuvvetlice atlandı. 3 çeşit stout vardır: Acı Stout (kuru, acı, alkolün yaklaşık% 4.5'i), Süt Stout'u (tatlı, laktoz içeren tatlı), Rus Stout'u (alkollü olarak çok güçlü Arpa Şarabı olarak da bilinir) (% 10 hacim), Sweet). Acı stout'un tipik örneği, çok farklı versiyonlarda bulunan Guinness'tir (Belçika versiyonu:% 7, karamelize, Fransız versiyonu: dumanlı, baharatlı tat, İrlanda versiyonu 'Taslak' (basınç, ancak şişede, birlikte teslim edilir) gerçek krema elde etmeyi mümkün kılan, sadece İrlanda'da satılan ve GB olabilir) bardağa bira enjekte ederek, köpüğü (basınçta veya şişe taslağında 'taslak') çok kararlı ve kremsidir. (beyaz peynir oranı% 0), tadı güçlü bir acıdır, lezzeti kurudur.Yalnızca baskı için de dikkate değer olan İrlandalı Murphy'den bahsedelim.
TRAPPIST: münhasıran Trappist rahipler tarafından veya onun kontrolü altında yapılan bira (yeniden yapılandırılmış sarnıç gözlemcileri). Çok güçlü, şişede fermente edilmiş, yüksek fermantasyona sahip mükemmel biralardır. Şu anda, dünyada sadece 6 manastır Trappist biraları (Orval, Westmalle, Rochefort, Chimay, St Sixtus, Koningshoeven) yapıyor. 'Trappiste' adı, 1140 yılında Soligny'de (Orne) Rotcheu II, Perche sayısı tarafından kurulan Grande Trappe'nin ND Manastırı'nda kökenlidir. Bu manastır, önce Benedictine, daha sonra 1148'den Cistercian, 1664'te Rancé'nin başramanı tarafından yeniden düzenlendi. Cîteaux manastırı genel manastır koltuğu olan (Trappists) adı verilen katı gözlemden sonra yenilenen manastır annesidir (Cîteaux: Cistercians). Trappists, bizim zevkimize göre (gerçek Belçika kuzuları ve birkaç nadir istisna dışında), dünyanın en iyi biralarıdır. Gerçek bir geçmişe sahip olanlar, işleri finanse etmek için kullanılırlar. Büyüleyici ve nadir görülen bu, Tanrı'nın varlığının bir kanıtıdır.
MALT: Yapay olarak çimlenmiş arpa, kurutulmuş ve un haline getirilmiş, bira yapımında kullanılmıştır. Kullanılan arpanın daha fazla veya daha az ısıtılmış olmasına bağlı olarak, malt, aynı şekilde, rengi belirleyecek daha fazla veya daha az vurgulanmış bir renge (soluktan kahverengiye geçer, kehribardan geçer, kırmızı ...) sahip olacaktır. bira. Bazı kavrulmuş (kavrulmuş) maltlar, birana koyu bir renk ve özel bir kavrulmuş tat vermek için kullanılır. (Guinness, St Medard Kahverengi Sezonu ...)
Bazı insanlar maltıyı bira iliği ve şerbetçiotu ruhu olarak görür, maltın oldukça derin bir kokusu vardır.
HOPS: (eski Dutch Hoppe) Konileri için yetiştirilen, kannabinaceae familyasından 8 m yüksekliğe kadar birayı tatmak için kullanılan tırmanma tesisi. Şerbetçiotu eskiden ahşap saplar üzerinde yetiştiriliyordu, şimdi gerilmiş metal teller üzerinde büyüyor. Avrupa kıtasında, birayı tatmak ve ona acı vermek için sadece dişi hop çiçekleri kullanılır.
Bazı şerbetçiotu acıları ile bilinirken, diğerleri aromalarıyla parlarlar, böylece bira birasını yapmak için birkaç şerbet kullanabilir. Ana şerbetçiotu çeşitleri arasında Brewers'ın altın, Kuzey bira (Kent), Hallerthau (Almanya), Poperinge (Belçika Flanders), Saaz (Bohemia) ...
Şerbetçiotu, tanımlanması zor, ıslak saman, bazı peynirler veya bitki bitkilerine benzer bir kokuya sahiptir. Ziyaret etmek için: Poperinge'deki (Belçika Flandre) hop müzesi
İşte karşılaştırma tablosu:
Excel biçimi: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls
OpenOffice biçimi: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
)