Etsiz et.

[sen-hayır-sen]

Fransızlar "etsiz et" tarafından baştan çıkarılıyor

Et yerine geçen küresel satışların, her yıl% 6,4, 2015 ve 2020 arasında artması ve neredeyse 5 milyara ulaşması bekleniyor. Fransa'da "vejetaryen" olarak adlandırılan ürünler geçen yıl boyunca iyi bir büyüme yaşamıştır.
Publicité

Dünya Sağlık Örgütü'nün teşhisi, Fransızların et için iştahına ağırlık verebilir. Pazartesi günü yayınlanan bir değerlendirmeye göre, sosis tüketimi kanserojen, kırmızı et ise “muhtemelen” de. Domuz eti sığır, dana eti, kuzu eti, koyun eti, at ve keçi ile aynı şekilde içerdiğinden beri çok geniş bir çevre. Bu ürünlere alternatifler var ve peyzajda büyümek için bir yer yaratmaya niyetli. Soya, buğday ve diğer proteinlerden yapılan "Etsiz Et" - veya et ikameleri - özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa'da küresel ölçekte artmaktadır. Bu pazar, 6,4 milyar 2015 milyar 2020 (5,17 milyar Euro) seviyesine ulaşmak için, 4,68 ile XNUMX arasında yıllık değerinde% XNUMX artış göstermelidir., Enstitü Piyasası ve Piyasalar tarafından yapılan bir araştırmaya göre.

http://www.lefigaro.fr/conso/2015/10/26/05007-20151026ARTFIG00263-les-francais-se-laissent-seduire-par-la-viande-sans-viande.php

Etsiz EtetsizAtlantik'te bir tütün olmaya başlıyor ve şimdiden dünyadaki büyük tarım tekellerini baştan çıkarmaya başlıyor. Hayvancılığın çevre üzerindeki devasa etkisine bakıldığında (sera gazı emisyonları, toprak ve su yollarının kirlenmesi, okyanuslar, hayvanların acı çekmesi vb.) ve sosyal (obezite, kanser vb.) tek başına böyle bir sektör, kapsamı bana göre görünen büyük bir ekolojik ve sosyal değişim yaratacaktır. hala büyük ölçüde sade.

Aslında, nadiren bu kadar çok pozitif noktayı hizalayan, artı yenilikçi yönü olan ve maliyet (nispeten düşük vadeli) olan icatlar, yükselmeyi önlemek için zor bulduğum bir başarı potansiyeli teşkil edecektir: Büyük ekonomik tekelleri tatmin ederek pay (garantili karlılık, büyüyen sektör,greenwashing ) Öte yandan, nüfusun büyük bir kısmının patlamada büyük oranda kirlenmiş olması. abur cubur.
Hayvancılığın, ormansızlaşmadan bahsetmek yerine sera gazı emisyonlarının% 14'ine katkıda bulunduğunu hatırlayın.
Amazon'daki ormansızlaşmanın% 80'i tarım arazilerinin ve mahsullerin genişlemesinden kaynaklanır (genellikle sığırları beslemek için kullanılan GM soya fasulyesi) besi).

[Obamot]

Bu kaygan bir alan .... Ama bu ilginç konuyu başlattığın için teşekkür ederim.
Ben bir kaç ayrıntıyı tercih ederim (ancak bu kanallar muhtemelen gelişecektir.)

Çünkü soya fasulyesi bifteği iseler, kavurmak sağlığa zararlı "TRANS" yağ asitleri üretecektir.
Halk sağlığı konularını yöneten organlar işlerini doğru yapıyorsa, tehlikeli ya da zararlı olanı yasaklamalılar, ama yapmıyorlar. Ve tabii ki, yalnızca uzun vadede güvende olduklarını biliyorsanız ürünlere izin verin: işte burada değil! Yani bunu yapmak tüketiciye kalmıştır ve bu hizmetlerin güvenilirliğini arttırmaktadır ne yazık ki.

Ve neden soya bifteğini - potansiyel olarak zararlı - neden ihtiyaç duymadığımız zaman zaten harika ve lezzetli bir soya peyniri olduğu için (güvenli olmayan rosto.) Öyleyse, şu anda damıtılmış bilgi varsa bu konularda inandırıcı değil. Buna ek olarak transgenik soya sorusu var. Henüz hile yapmadık.

Kök hücrelerden üretilen (ve bir süredir bahsetmediğimiz) et ikamelerine gelince, bu etin "gerçek" ete göre nasıl daha az kanserojen olacağını anlamıyorum.

Görmek zorunda kalacak ...

[sen-hayır-sen]

Halk sağlığı konularını yöneten organlar işlerini doğru yapıyorsa, tehlikeli ya da zararlı olanı yasaklamalılar, ama yapmıyorlar. Ve tabii ki, yalnızca uzun vadede güvende olduklarını biliyorsanız ürünlere izin verin: işte burada değil! Yani bunu yapmak tüketiciye kalmıştır ve bu hizmetlerin güvenilirliğini arttırmaktadır ne yazık ki.

Siyasi güçler ekonomik tekellerin emri altındadır, bu bir gerçektir.
Tehlikeli olan her şeyi yasaklamak istemek idealizm olacaktır ... birçok tüketici için totaliterliği görün.
Zira tütün, alkol, ağır vergilendirilmiş kırmızı et, şeker yasaklanması gerekli olacak ... herkesin tadı değil.
Pragmatik kalmalıyız, yasaklar sadece gıda katkı maddelerini etkileyebilir (örneğin monosodyum glutamat, aspartam vb.), Gerisi aslında çok fazla kültürel.
Etsiz et söz konusu olduğunda, hatasız olmasa da, ikincisinin çok ikna edici bir fayda / risk / sağlık / hayvan refahı / ortamı vardır.

Ve neden soya bifteğini (potansiyel olarak zararlı) yapıyoruz - neden ihtiyaç duymadığımız zamanlar zaten harika ve lezzetli bir soya peyniri (güvenli değil).

Bir "et adamından" bifteğini "lezzetli" tofu ile değiştirmesini isteyeceksiniz ... ve biz bunu tekrar tartışacağız!

[Obamot]

İnme için beklemeniz gerekiyorsa, bundan sonra sorun gerçekten çözülür (hasta hayatta kalmazsa ancak güvenlik açısından çok pahalı olabilir).

Sizi ilgilendiren noktaları belirlediniz, yüksek sıcaklıkta pişirmeden kaynaklanan ana "TRANS" yağ asitlerini atlar mıydınız? Orada etsiz et henüz gümrüklere girmediği için henüz kültürel değil, yetkililer harekete geçebilir.

Kesin olarak kültürel meseleler üzerinde, kısmen kabul ettiğim bir nokta, “yasaklayan” değil, “değiştirilecek” direktifler verilmesi meselesi.ssağlıklı ikameleri ile. Süren yarım asırdan fazla zaman geçti ve henüz orada değiliz.

O zaman Sarkozy'nin yaptığı gibi tatlı gazozları vergilendirebilirsiniz (zaten mevcut olan tütün ve alkol vergileri gibi o kadar da kötü bir fikir değildi ve çok yaygın hale geldi.)

Bu kadar hoşlanmamama rağmen, çoğu zaman verimsiz olan ve insanların içme veya sigara kullanmalarını engellemeyen zorlayıcı önlemlere karşıyım (sarhoş botu biraz yavaşlatsa bile).

Bu, iş parçacığınızın ziyaret etmeyi hak ettiğini ve çözümün önerdiğiniz şekilde bulunacağını söyledi. Benim açımdan, pilav ve uygun baharatlarla etsiz biftek yaptım ve istersen ete yakın şeyler alabileceğinizi onaylıyorum ..! Doğru karışımı bulmalı (yan etkisi olmadan).

[sen-hayır-sen]

yüksek sıcaklıkta pişirmeden kaynaklanan ana yağ asitleri olan "TRANS" i atlar mıydınız?

Kesinlikle, ancak yine de "gerçek et" bifteklerinden daha az ve heme (kolonik karsinogenezin ana nedeni olan hem demir içerir) ile ilişkili problemler olmadan.
Hiçbir şey bu tür müstahzarlar için tekli doymamış yağ kullanımını yasaklamaz.

Kesin olarak kültürel meseleler üzerinde, kısmen kabul ettiğim bir nokta, “yasaklayan” değil, sağlıklı ikameleriyle zehirleri “değiştirmek” için yönergeler çıkarmak.

Ben bu görüşün içindeyim ama maalesef (ve bunu söyleyen ve doğuştan bir vejeteryan!) Nüfusun beslenme alışkanlıklarını kısa sürede yanlış yönde değiştirmek çok, çok zordur.abur cubur).

Bu, iş parçacığınızın ziyaret etmeyi hak ettiğini ve çözümün önerdiğiniz şekilde bulunacağını söyledi. Benim açımdan, pilav ve uygun baharatlarla etsiz biftek yaptım ve istersen ete yakın şeyler alabileceğinizi onaylıyorum ..! Doğru karışımı bulmalı (yan etkisi olmadan).

Şahsen etsiz et benim için ilginç değil çünkü etin tadına bakmaktan nefret ediyorum, bu yüzden kesinlikle tadına bakacak ürünlere yönelmemek!

[Janic]

Bu, iş parçacığınızın ziyaret etmeyi hak ettiğini ve çözümün önerdiğiniz şekilde bulunacağını söyledi. Benim açımdan, pilav ve uygun baharatlarla etsiz biftek yaptım ve istersen ete yakın şeyler alabileceğinizi onaylıyorum ..! Doğru karışımı bulmalı (yan etkisi olmadan).

Şahsen etsiz et benim için ilginç değil çünkü etin tadına bakmaktan nefret ediyorum, bu yüzden kesinlikle tadına bakacak ürünlere yönelmemek!

Et ikameleri, temel olarak lezzetin bir üründen diğerine geçişi için kullanılır. Gerçekten, etin tadı mutfağa çok az müdahale eder, çünkü baskın olan şey tüm bunlar eklenir (nadir görülen istisnalar dışında!) Veya sebze preparatları esas olarak aynı yemek pişirme, konaklama malzemelerini kullanırlar. Bu et hazırlıkları, bazı gastronomların başka yerlerde yanlış olduğu noktaya.
Bu yüzden bazı insanlarda muhalifler daha kültürel ya da ilkeli.
Özellikle, hayvansal tüketimin savunucularının kendilerini "asil" proteinler olarak ifade ettikleri dönemde kullanılan soyanın "mitini" kalır. Ancak bu baklagiller protein bakımından zengindir, VG'nin bazı destekçileri eksiklikten korkan potansiyel tüketicileri güvence altına almak için kendi zenginliğini vurgulamışlardır.
Şimdi, kültürel ve kültürel olarak, soya dışında baklagiller var, ki bu bitki daha önce alışkın olduğumuz tadı, özellikle de başkalarına haklı. Bu reddetmez, ancak öne sürülmeye değmez.
Hareketsizliğimizdeki sorun sadece aşırı proteindir.

[sen-hayır-sen]

Et ikameleri, temel olarak lezzetin bir üründen diğerine geçişi için kullanılır.

Bu, "etsiz" yemeklerin ana avantajıdır.
Sanayileşmiş ülkelerde çok fazla insan et tüketiyor ve her öğün (öğle yemeği, akşam yemeği) için "bir et" tüketmenin (dogma gereği) tavsiye edildiği erken yaşlardan itibaren ... hepsi herhangi bir temel olmadan ciddi bilim adamı ...
Etlerin sadece% 20'i ikame ediciyle değiştirildiyse, çevresel etki çok büyük olacaktır.
Tahmin edilmektedir 60'ten 100'e her yıl milyarlarca hayvan öldürülüyor İnsanlığı beslemek için ...

[Obamot]

DSÖ'nün savaşlar arası dönemde protein oranı olarak neyi savunduğunu görmek ilginçtir ... (o zamandan beri insanların ihtiyaçları çok az değişti) ...

Bu, bir yetişkin için kg / gün gr / kg vücut ağırlığı 1gr cinsinden ifade edildi.
Ancak, bunun iyi bir kısmının sebze girdileri ile kaplanması gerektiğinden, hayvan proteinlerinin oranı haftada sadece 1 veya 2 öğündü! 2 veya 3 haftada bir kez balık 1'i düşünürseniz (ahbap Janic beni derhal ... Sadece tarihsel verileri hatırlıyorum)!

Bu yüzden neden yeme alışkanlıklarına bu kadar sürüklendiğini bilmiyorum, ancak WHO, et tüketiminin güvenli olmadığını belirterek geçen yıl durmak istedi. Bu harika bir şey.

Yani bu "ipuçlarının" nereden geldiğini bilmiyorum. Bir kaynağınız var mı?

İşte benim (414 sayfası):
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2395818/

[Janic]

obamot merhaba

Ancak WHO, et tüketiminin güvenli olmadığını belirterek geçen yıl durmak istedi. Bu harika bir şey.

ancak, her zamanki gibi, birkaç metro treni ile. On yıllardır, yüzyıllardan beri, binlerce yıldan beri (labs veya retortsuz), et tüketiminin, bu antifizyolojik tüketim durduğunda kaybolan zararlı etkileri oldu.

[Obamot]

Futur_a'daki bu tartışmanın, WHO'nun yayınlanmasından 2 aydan daha kısa bir süre önce olması komikti:
http://forums.futura-sciences.com/debat ... mites.html