Fransızlar "etsiz et" tarafından baştan çıkarılıyor
Et yerine geçen küresel satışların, her yıl% 6,4, 2015 ve 2020 arasında artması ve neredeyse 5 milyara ulaşması bekleniyor. Fransa'da "vejetaryen" olarak adlandırılan ürünler geçen yıl boyunca iyi bir büyüme yaşamıştır.
Publicité
Dünya Sağlık Örgütü'nün teşhisi, Fransızların et için iştahına ağırlık verebilir. Pazartesi günü yayınlanan bir değerlendirmeye göre, sosis tüketimi kanserojen, kırmızı et ise “muhtemelen” de. Domuz eti sığır, dana eti, kuzu eti, koyun eti, at ve keçi ile aynı şekilde içerdiğinden beri çok geniş bir çevre. Bu ürünlere alternatifler var ve peyzajda büyümek için bir yer yaratmaya niyetli. Soya, buğday ve diğer proteinlerden yapılan "Etsiz Et" - veya et ikameleri - özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa'da küresel ölçekte artmaktadır. Bu pazar, 6,4 milyar 2015 milyar 2020 (5,17 milyar Euro) seviyesine ulaşmak için, 4,68 ile XNUMX arasında yıllık değerinde% XNUMX artış göstermelidir., Enstitü Piyasası ve Piyasalar tarafından yapılan bir araştırmaya göre.
http://www.lefigaro.fr/conso/2015/10/26/05007-20151026ARTFIG00263-les-francais-se-laissent-seduire-par-la-viande-sans-viande.php
Etsiz EtetsizAtlantik'te bir tütün olmaya başlıyor ve şimdiden dünyadaki büyük tarım tekellerini baştan çıkarmaya başlıyor. Hayvancılığın çevre üzerindeki devasa etkisine bakıldığında (sera gazı emisyonları, toprak ve su yollarının kirlenmesi, okyanuslar, hayvanların acı çekmesi vb.) ve sosyal (obezite, kanser vb.) tek başına böyle bir sektör, kapsamı bana göre görünen büyük bir ekolojik ve sosyal değişim yaratacaktır. hala büyük ölçüde sade.
Aslında, nadiren bu kadar çok pozitif noktayı hizalayan, artı yenilikçi yönü olan ve maliyet (nispeten düşük vadeli) olan icatlar, yükselmeyi önlemek için zor bulduğum bir başarı potansiyeli teşkil edecektir: Büyük ekonomik tekelleri tatmin ederek pay (garantili karlılık, büyüyen sektör,greenwashing ) Öte yandan, nüfusun büyük bir kısmının patlamada büyük oranda kirlenmiş olması. abur cubur.
Hayvancılığın, ormansızlaşmadan bahsetmek yerine sera gazı emisyonlarının% 14'ine katkıda bulunduğunu hatırlayın.
Amazon'daki ormansızlaşmanın% 80'i tarım arazilerinin ve mahsullerin genişlemesinden kaynaklanır (genellikle sığırları beslemek için kullanılan GM soya fasulyesi) besi).