Gülen ineğin sırrı? Peynirlerin oda sıcaklığında muhafaza edilmesi

Tüketim ve sürdürülebilir ve sorumlu diyet ipuçları günlük ... enerji ve su tüketimini, atık azaltmak Eat: hazırlıklarını ve yemek tarifleri, sağlıklı gıda, mevsimsel ve yerel koruma bilgileri bulmak gıda ...
Christophe
arabulucu
arabulucu
mesajlar: 79120
yazıtı: 10/02/03, 14:06
Yer: gezegen Serre
x 10973

Gülen ineğin sırrı? Peynirlerin oda sıcaklığında muhafaza edilmesi




yılından beri Christophe » 08/06/16, 21:33

Yıllardır bazı peynirlerin herhangi bir sağlık riski olmadan haftalarca sıcak (= oda sıcaklığında) nasıl saklanabileceğini merak ediyorum ... bu yüzden biraz aptal görünmek anlamına gelse bile jme piyasaya sürülüyor!

Açıkçası, markalara bağlı olarak oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanan Laughing Cow ve onun ersatz rakiplerini düşünüyorum ...
Aynı şekilde oda sıcaklığında saklanan başka işlenmiş peynirler (tepsiler) de vardır ...

Öte yandan, Kiri'nin aynı şekilde saklandığını gördüğümü sanmıyorum: her zaman tazeler (kesinlikle doğal peynire daha yakın bir ürün olduğu için mi?)

Oda sıcaklığında muhafaza edilirse sağlık riski yoktur. Bu "peynir" için nasıl mümkün olabilir ("" koydum çünkü her durumda "eritilmiş" peynir deniyor)?

Kısaca gülen ineğin koruma sırrı nedir?

Bundan sonra, herhangi bir peynirin oda sıcaklığında saklanabileceği doğrudur: basitçe daha hızlı "yapılacaktır" ... Aradaki fark, gülen ineğin saçını oda sıcaklığında hareket ettirmemesidir!

Hoşgörünüz için teşekkür ederim : Sevimsiz:
0 x
kullanıcı avatarı
Did67
arabulucu
arabulucu
mesajlar: 20362
yazıtı: 20/01/08, 16:34
Yer: Alsas
x 8685

Re: Gülen ineğin sırrı? Peynirlerin oda sıcaklığında saklanması




yılından beri Did67 » 08/06/16, 21:59

1) Afrika'da, gölgenin olmadığı gölgede 45 dereceye kadar çalılıklarda bulunabilen bir üründür!

2) En sevdiğiniz arama motoruna sorduğunuzda, şunu söylüyor:

Laughing Cow®, soğukta, orta oda sıcaklığında sorunsuz bir şekilde saklanabilir, çünkü bu peynir, üretim sürecinde ultra yüksek sıcaklıkta bir ısıl işlem ve hemen ardından sıcak şartlandırma içeren işlenmiş peynir ailesinin bir parçasıdır. sızdırmazlığı sağlayan son mühürlü ambalaj.


Ve "La vache qui rit" sitesi böyle diyor!

Laughing Cow® buzdolabında saklanmalı mı?

Evet. Laughing Cow® tazeliğini korumak için buzdolabında 0 ° C ile 4 ° C arasında saklanmalıdır.
0 x
Christophe
arabulucu
arabulucu
mesajlar: 79120
yazıtı: 10/02/03, 14:06
Yer: gezegen Serre
x 10973

Re: Gülen ineğin sırrı? Peynirlerin oda sıcaklığında saklanması




yılından beri Christophe » 08/06/16, 22:18

Kötü bir şekilde çizildik: Orada zaten çelişkili 2 cevap var :)

"Eritilmiş peynir" sürecinin korunmasını büyük ölçüde iyileştirdiğini anladım ... ama yine de, 45 ° 'de bile tutulabileceğini söylerseniz ... pekala, bu mümkün değil: daha çok peynir !! (ama hey, daha önce zaten şüphelenmiştik ...)

ps: şimdi düşünüyorum da ersatz Kiri'yi oda sıcaklığında da gördüm ...
0 x
kullanıcı avatarı
Did67
arabulucu
arabulucu
mesajlar: 20362
yazıtı: 20/01/08, 16:34
Yer: Alsas
x 8685

Re: Gülen ineğin sırrı? Peynirlerin oda sıcaklığında saklanması




yılından beri Did67 » 08/06/16, 22:25

Sanırım "erimiş" olması korumaya yardımcı oluyor. Bir kararlı emülsiyon. Muhtemelen ünlü "eriyen tuzlar" da (sanırım polifosfatlar) vardır ... peynirin tuzuna ek olarak (bunlar, temelde başarısız ilçelerdir - ardından "patlayan" öğütme taşları iyi bir ilçede olmayan "delikler" vermiş olan istenmeyen fermentasyonlar!).

Ve sonra gerçekten, her şeyi sterilize eden ambalaja sıcak enjekte edilme gerçeği.

Afrika'da gördüklerim genellikle "oksitlendi" ama yenilebilirdi! Eksuda yok. Ve kontaminasyon yok mu?

Sanırım çelişki sadece açık:

- muhafaza edilebilir, ancak üretici garantisi olmadan!

- üretici bunu resmi bir sitede yazma riskini almayacaktır: maksimum şemsiye = "sakin ol" + DLUO; o zaman, hepsi aynı değildi, aynı "tazelik", aynı kremsi ... Yani, ürünlerinde bir "bozulma" önermeyecekler ...

Bu sadece benim yaşanmış tanıklığım ve benim fikrim!
0 x

Geri ": sorumlu tüketim, diyet ipuçları ve püf noktaları Sürdürülebilir tüketim" için

Kimler?

Bunu gezen kullanıcılar forum : Kayıtlı kullanıcı ve 129 misafir yok