Ekmek, tarihi, toplumumuzun yansıması

[SixK]

Ekmek, tarihçesi ve toplumumuz hakkında ekmeğin burada okumalarını söylediği ilginç bir makale:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/

Ve bu makaleden sonra ekmek yapmak isteyenler için (odada bulunan Belçikalı?), Burada bir modop / paylaşım deneyimi:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html

SixK

[Janic]

Ekmek, tarihçesi ve toplumumuz hakkında ekmeğin burada okumalarını söylediği ilginç bir makale:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... abur cubur /

güzel bir yalvarma! Maalesef, endüstriyel lobiler, kafatasları dolması güçlü olduğundan, insanların yapabileceği küresel bir farkındalık için çok güçlü.

Ve bu makaleden sonra ekmek yapmak isteyenler için (odada bulunan Belçikalı?), Burada bir modop / paylaşım deneyimi:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html

maalesef bu, bu güzel savunma ile böyle bir tarifin gerçeği arasındaki çelişkilerin bir göstergesidir. Elde edilen bu ürün, bu sanayileşmenin ev hanımı veya ev sahibinin ürünü olması haricinde, endüstriyel olarak elde edilenden daha gerçek bir ekmek değildir.
Gerçekten de, bir ekmek fırıncı itilmiş ya da kabartma aynı dezavantajlara yani sadece hamur artış (bisiklet pompası inme) yapacak hızlı fermantasyon nedeniyle mayalamak doğal mayalar için yavaş bir değişim sahip olacak fitik asit fitat demineralizasyonu engelleyen tek işlem dönüştürün.
http://www.boulangerie.net/forums/bnweb ... ytique.php
yani ilk site belirtti: evet! İkincisi: hayır!

[izentrop]

güzel bir yalvarma! Maalesef, endüstriyel lobiler, kafatasları dolması güçlü olduğundan, insanların yapabileceği küresel bir farkındalık için çok güçlü.

Bir fırıncının endüstriyel ekmeği eritmesi iyi bir savaş.
Şöyle yazıyor: "Bugün, pratik olarak tüm türler GDO kökenlidir." Bu, ekili buğdayın, tarımın başlangıcından beri insan tarafından kendi karı için genetik olarak manipüle edilmesi anlamında doğrudur. sadece gelişen teknikler.

"Bu enzimlerin tümü beyan edilmemiştir ve yine de kesinlikle bugün görülen birçok alerjinin ana kaynaklarından biridir." Bu hilekâr iddianın kaynakları eksik.

"Orta Çağ'da diş dişleri, sırf somunların içindeki küçük taş parçaları nedeniyle çok kötü bir durumdaydı." Daha fazlasını öğrenmeye çalıştım ve bu tamamen doğru değil:

Günde bir kilo ekmek tüketildiği tahmin edilmektedir (Laurioux 2002). Bu yüzden ekmek oldu
Ortaçağ nüfusunun dişlerinin önemli derecede yıpranmasından sorumlu tutulmuştur. Bu durumda, olduğu gibi
diğerleri için, yumuşak taşlayıcılardan parçalanan taş tozunun istila ettiği sıkça açıklanmıştır.
un (Pırasa, 1973). Her ne kadar çoğu modern ekmek aynı tahıllardan yapılır
Orta Çağ (yulaf, arpa, çavdar ve elbette buğday) olanlar, ekmeklerimiz daha rafinedir ve bu nedenle daha azdır.
Aşındırıcılar, nişasta içeriği yüksekken onları yumuşaklaştırır.
Aslında, tahılların kabuklarını tutan ekmek, silika açısından çok zengindir ve
Orta Çağ köylüleri dişlerini aşırı hızda kullandılar, değirmentaşlarının parçacıkları geliyor
durumu ağırlaştırmak. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01117308/document

Aslında, ekmek mayası veya kimyasal ile pişirilmiş ekmek aynı dezavantajlara sahiptir, yani hamurun sadece şişmesini sağlayacak hızlı bir fermantasyon (bir pompa darbesi) ve giden marşın doğal mayası nedeniyle bu yavaş değişim olmaz fitik asidi sadece demineralizasyonu önleyen fitata dönüştürür.

Bu da tamamen doğru değil. Bu uzun bir fermantasyon meselesidir ve bu durumda, fitatların azaltılması süreci maya ile de çalışır.

Fitik asit çoğu zaman "besin karşıtı" olarak tasvir edilir, çünkü minerallerin asimilasyonunu engeller. Bununla birlikte, Food Chemistry (Kumar ea, 2010) dergisinde yayınlanan kapsamlı bir çalışmada vurgulanan faydalı özelliklere de sahiptir. Örneğin, fitik asit, vücudun kendisini hücresel dejenerasyondan korumasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Böylece antikarsinojenik bir rol oynayabilir. Fitik asidin ayrıca diyabet, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalık, böbrek taşı oluşumu ve HIV toksisitesine karşı koruyucu bir etkisi olduğuna dair bazı kanıtlar vardır. https://www.painetsante.be/professionne ... e-et-sante

[Janic]

Bir fırıncının endüstriyel ekmeği eritmesi iyi bir savaş.

Efendim, onu tekrar kim getirdi biliyorum!
Tek başına sorgulanan endüstriyel ekmek değil, bu ürünün tüm besin zinciri: üretken seçimlerle (dolayısıyla ortaya çıkan glüten gibi alerjiler gibi alerjik alerjiler) tesadüfi olarak, şu anda), hızlı çelik rulo öğütme modu taş değirmeni (ve dezavantajı için gerçek bir argüman olan undaki yapısal kayıplarını) değiştirir; tarımsal kullanım için (sığırlar bu liflere ve besin maddelerine ihtiyaç duyarlar, ancak tüm tıbbi literatür önemli bir rol oynamasına rağmen, başlıca diyet lifi) diyetetikte süper gıda olarak sevilen mikropların geri kazanılması ( yani!), ekmek pişirme mayası kimyasal madde vb. ile gittikçe daha fazla yerini alıyor ... ve aslında kalp hastalıklarındaki artış uential.
Kendilerine bitmiş bir ürün teslim eden büyük tarım gruplarına bağlı olan ve reddetmekten başka seçenekleri olmayan "profesyonel" referansları öne sürerek, gelişerek geliyorsunuz. Bu bir "iyi" (yanıltıcı kelime) savaştır, aslında, bu nedenle seçimlerini yapmak tüketiciye kalmıştır (olasılığı verildiğinde!)

Şöyle yazıyor: "Bugün, pratik olarak tüm türler GDO kökenlidir." Bu, ekili buğdayın, tarımın başlangıcından beri insan tarafından kendi karı için genetik olarak manipüle edilmesi anlamında doğrudur. sadece gelişen teknikler.

GDO'yu karıştıran bir başka büyük pelet ve yüksek üretken potansiyeli olan çeşitlerin seçimi. GDO'lar ve melezler, tarımın başlangıcına dayanmayan son laboratuvar manipülasyonlarıdır.

"Bu enzimlerin tümü beyana tabi değildir ve yine de kesinlikle bugün görülen birçok alerjinin ana kaynaklarından biridir."Şapkadan bu ifadenin kaynakları eksik

Ne siz, ne de belirttiğiniz siteler bilimsel referanslıdır ve yalnızca kaynak ve referans olarak internet yoktur, uzun süredir kitap vardır (belki de ne olduğunu bilmiyorsunuzdur). çünkü şapkamdan çıkardım!), artıları ve eksileri itiraz eden (tarihsel olarak omuzlarını ovalayan başka yerlerdeki aşılar gibi) konuyla ilgili bol miktarda kimyasal bir literatür (ve aynı zamanda kör bir güven veren popülasyonlar) kısıtlama) ve artan bir şekilde uyuşukluklarından uyanan ve sanayicinin bu diktiklerini bu bilinçle yönetenler olarak daha az ve daha az kabul eden. Tabii ki sen hariç!

Fitik asit çoğu zaman "besin karşıtı" olarak tasvir edilir, çünkü minerallerin asimilasyonunu engeller. Bununla birlikte, Food Chemistry (Kumar ea, 2010) dergisinde yayınlanan kapsamlı bir çalışmada vurgulanan faydalı özelliklere de sahiptir. Yani, örneğin, fitik asit Vücudun kendini hücre dejenerasyonundan korumasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Böylece antikarsinojenik bir rol oynayabilir. Fitik asidin ayrıca diyabet, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalık, böbrek taşı oluşumu ve HIV toksisitesine karşı koruyucu bir etkisi olduğuna dair bazı kanıtlar vardır. https://www.painetsante.be/professionne ... e-ve-sağlık

Bu sonun sonu! Kitle argümanı! Evet, bitkisel asit de güçlü bir antioksidandır (ve bu antioksidanların rolünün resmen birçok patolojiler için önemli olarak tanınması zaman aldı), ancak izole bir ürün bir sistemi kredilendirmek için yeterli değildir. Mantarlar ayrıca mükemmel bileşiklere, her türlü besine sahiptirler, ancak bazıları, gerçekte az, alkaloitler ve bazı hayvanlarda hassas olmadıkları için toksisiteleri nedeniyle karlı değildir. Dolayısıyla, küreseldir ve kimyasal olarak değil, izole edilmiş, bir ürünün, bir bileşenin karlı olabileceği gibi, tersine, endüstriyel teorilerde değil, deneyimle ölçülecek mevcut dezavantajları da olabilir. Bu nedenle, bu ağartılmış endüstriyel unlar, söz konusu sitenin onaylanması ile çelişkili olan kardiyovasküler hastalıkları destekleyen 2 hiper alfa hemogliazı içeren patolojilerin geliştirilmesine yardımcı olmuştur.

HIV'in toksisitesi için antioksidanlar temel olarak savaşmak için kullanılır ilaçların toksisitesine karşı Bu kişi sahte kontamine yeme yapar. Burada da, insanlar şartlandırmalarından uyandığında, sistemlere duydukları güven buna göre azalacak, ancak o zamana kadar onları korkutacak ve bağımlı tutacak başka bir şey bulacağız.

[izentrop]

Körü körüne güvenerek ve kısıtlı bir şekilde güven veren ve uyuşukluklarından giderek artan bir şekilde uyanan ve bu bilinçle üreticilerin bu belirttiklerini hükümdar olarak kabul eden az ve çok sayıda insan. Tabii ki sen hariç!

Bilimsel yöntemle yapılan araştırmaların sonuçlarına güvenmeyi tercih ediyorum, siz de bilgisini şapkadan çeken karizma karakterleri, her birinin seçimi. İnkar etmeye ve vaaz etmeye gerek yok, önemli olan entelektüel dürüstlük.

[Janic]

Janic yazdı:
Körü körüne güvenerek ve kısıtlı bir şekilde güven veren ve uyuşukluklarından giderek artan bir şekilde uyanan ve bu bilinçle üreticilerin bu belirttiklerini hükümdar olarak kabul eden az ve çok sayıda insan. Tabii ki sen hariç!

Bilimsel yöntemle yapılan araştırmaların sonuçlarına güvenmeyi tercih ediyorum, siz de bilgisini şapkadan çeken karizma karakterleri, her birinin tercihi. İnkar etmeye ve vaaz vermeye gerek yok, önemli olan entelektüel dürüstlük.

Dur, gülmek acıtıyor! Gerçek bir bilimsel yöntemle basit ticari iletişimin ne olabileceğini ve bu nedenle söz konusu entelektüel dürüstlüğü ayırt etmek zorunda değilsiniz.
Gerçek bir bilim insanı, her şey hakkında her şeyi bildiğini iddia eden bir bilim adamı değil, (gerçekten bağımsız olduğu zaman, yani anahtarın çok büyük endüstriyel çıkarları olmadığı zaman) ), araştırmasının geçerliliğini karşılaştırır, kontrol eder ve yeniden denetler ve bilginin artışına bağlı olarak kendisini sorgulamaktan çekinmez ve bunun için uzun zaman alır.
Geleneksel değirmencilikten değirmenciliğe geçiş bu değişimin tüm sonuçlarını tahmin edemedi ve o zamanlar araştırmacılar bunları tahmin edemedi, ancak o zamandan beri bilimsel bir çalışma oldu. bağımsız takip eden hastalıklar açısından oluşturduğu zararlı etkilere karşı uyar. Ne yazık ki, makine çalıştırıldığında, en azından vahşice durdurulması zordur ve bu nedenle bir tarıma geri dönüş, gerçekten halkın sağlığını korumak, onları sarhoş etmemek için üretmek olan ilk amacına doğru çevirdi. Tüm bu girdilere göre, bu yıkıcı endüstriyel süreçler ve bu nedenle toplumun değişimi, ne zaman ve ne zaman yapılır nüfus bilinci ve bu alanda yaşadıkları tecrübeleri, daha az zehirlenmeler ve dolayısıyla daha az hastalıklar.
Birisinin yalnızca mayalı organik ekmeklere, diğerlerini ise geleneksel ekmeklere çeviren fırıncı sayısını görmesi gerekiyor. Tekerlek döner ve geç kalanlar, muhafazakarlar, şikayet eder, ancak biraz geç.

[izentrop]

Bunu görmelisin:

[Janic]

Bunu görmelisin:

Büyük bir saçmalık ve karşı gerçekler demet ve özellikle 30'e alternatif tıpla uğraştığında ve daha fazlasıyla veya konuyla ilgili bariz cehaletini ortaya çıkardığında, bunun sizin yaklaşımınıza uygun olduğunu, herhangi bir inançta olduğu gibi meşru olduğunu anlıyoruz temelsiz, ama cehalet daha zeki yapmaz. Bilimsel bir rasyonelliğe geçmek istediği, yanlış bir bilim topluluğudur, inançlarına karşılık gelmeyen bir şey için suçladığı şeyi uygular. Tüm sahte haberlerde olduğu gibi.

[Janic]

böylece:
Örneğin, 54 ': " ve çevremiz, kültürümüz, vb. tarafından şartlandırılmış algımız ... referanslar, çok titiz olmadıkça, bir şeyleri deneyimlemeye, gerçeklerle yüzleşmeye, mümkün olduğu kadar iyi test etmemize yol açması gereken ipuçlarıdır. Kolayca korelasyon ve nedensellik karıştırır, bir priori ile şeylere inanırız, olmayan otorite görüşlerine güveniriz ve yanlış korku mantığı vb. »
Bu konuda onunla tamamen katılıyorum! Bunun dışında otorite görüşleri kullanılan kaynaklara bağlı olarak farklılık göstermektedir. Bu nedenle bir havacılık mühendisinin görüşleri, mutlaka bir denizaltı mühendisininkinden farklı olacaktır ve yine de aynı profesyonel unvanı, yetkili olan ancak karıştırılamayan farklı alanlarda otorite vardır. Bu yüzden homeopati (ve diğer sözde alternatif tıp) anlayamadığı, tek ve tek gerçek için tuttuğu alopatik tıbbın uyarlanmamış araçlarıyla yanlış anlaşılması. bunlardan kurtuluş olmadığı Katolik Kilisesi'nin dediği gibi (her şeyi kırıyoruz ve aynı şeyi yapıyoruz!)
Bu nedenle, tıpta, hastanın kararını etkilemek için bu korku mekanizması bu tedavi veya tedavi için istenen yönde uygulanabilir. " Güneş altında yeni bir şey yok "Yeniden.
“Homeopatinin bir köpek üzerinde nasıl çalışabileceğini merak ediyorsanız, sizi Hans el cheval'in hikayesine havale ediyorum…”
Ve neden Pamuk Prenses ve Yedi Cüceler değil?
Ve işte son buket olur:
« biz temelde mantıksız varlıklarız ve nasıl olduklarını (!!) düşman ortamlara adapte etmek için kıyafetler yaptılar, bilgiyi doğrulayabilmek için yöntemler yapmalıyız, tuzaklardan kaçınmak için mümkün olan en iyi yöntemleri geliştirmeliyiz. hayatımızda görünen her şey belli bir zamanda ... "Amin! Bunun dışında bu felsefeyi kendi içinde uygulamamaktadır. temelde irrasyonel olduğu sürece.
Yani sadece net çalışan yanlış bilgi çöp için iyi!

[izentrop]

Bonjour
En azından dinledin, ama her zamanki düşünme şeklinden kurtulmalısın.
Anlamak için Eleştirel düşünme konusunda eğitime ihtiyacınız var.

Mesela 54 ': "ve çevremiz, kültürümüz, vb. Tarafından şartlandırılmış algımız ... referanslar, bizi bir şeyler denemeye, onlarla yüzleşmeye, onları en iyi şekilde test etmeye, deneyimlemeye yönlendiren ipuçlarıdır. Aşırı titiz olmaktan çok daha az, kolayca korelasyon ve nedensellikle karıştırabiliriz, bir öncül tarafından olaylara inanırız, olmayan otorite görüşlerine güveniriz ve yanlış bir korku mantığı vb. ile motive oluruz… ”
Bu konuda onunla tamamen katılıyorum! Bunun dışında otorite görüşleri kullanılan kaynaklara bağlı olarak farklılık göstermektedir. Dolayısıyla bir havacılık mühendisinin görüşleri mutlaka bir denizaltı mühendisinden farklı olacak ve yine de aynı profesyonel unvanlara sahip olacaklar ...

Hayır, önemli olan kişinin statüsü değil, belirtilen profesyonelin mesleği tarafından kurulan uzlaşmaya uyması gereken sözlerinin doğruluğu değil.